15/09/2020 09:08:00

Sformato di pasta brisé senza burro con broccoli e salmone affumicato

400 kcal a porzione!
(Metà sformato)

Ingredienti per due persone:

Teglia 24 cm
Pasta brisé:
- 100 gr di farina 00;
- 50 ml di acqua;
- 1 cucchiaio di olio EVO;
- Sale q.b.

Ripieno:
- Broccolo 500 gr;
- Salmone affumicato 100 gr
- Succo di limone
- 1 cucchiaio di olio EVO
- Sale e pepe nero q.b

Procedimento:
Accendete il forno a 180 gradi, statico. Dopo, lavate e tagliate il broccolo a pezzetti e mettetelo su un piatto con poco sale e 1 cucchiaio di olio. Cuocetelo in microonde nella modalità "cottura o cook" per almeno 5 minuti (il tempo di cottura va secondo il peso inserito). A parte, preparate la pasta brisé mettendo tutti gli ingredienti per la base in una ciotola e impastate. Stendere l'impasto con un mattarello o con le mani e metterlo su una teglia ricoperta da carta forno. Condite il tutto mettendo sopra il broccolo fatto a pezzetti, il salmone a pezzettini. Alla fine, concludete il tutto con una bella spruzzata di succo di limone sopra. Infornate per almeno 25 minuti. Controllate che l'impasto sia ben cotto.

Buonissimo, consigliatissimo! L'idea di questo abbinamento broccolo e salmone mi è stata data da una mia cara paziente. Questo piatto va bene in cambio della pasta o riso, basta semplicemente usare le stesse grammature che ci spettano convertendole in farina! Ottimo da portare a lavoro! Molto comodo.

Ricetta di: Dott.ssa Federica Tarantino, dietista
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