"I resistenti". La storia di Daniele, da Parigi a Trapani per realizzare un sogno

Terza puntata della nostra rubrica “I resistenti” dove raccontiamo storie del nostro territorio fatte di giovani che hanno deciso di rimanere qui per realizzare il loro futuro nonostante le molteplici difficoltà.

La storia che vogliamo raccontarvi oggi è quella di Daniele, giovane chef e imprenditore che, terminati gli studi e dopo tante esperienze formative e professionali di alto livello vissute in Italia e all’estero, ha deciso di ritornare nella sua Trapani per portare qui il suo concetto di cucina e di locale.

Porta con sé uno stile fatto di esperienze diverse che lo hanno portato a realizzarsi e creare qui uno stile originale, fatto di buona cucina, ma anche di buone birre e di cultura, dato che all’interno del suo locale, il "Rolling Stone", è presente anche un piccolo palchetto dove viene esaltata la musica dal vivo e altre attività culturali di ogni genere, come ad esempio le presentazioni di libri. Cucina di qualità e arte diventano dunque una sola cosa diventando una straordinaria esperienza sensoriale.
La filosofia di vita di Daniele è sicuramente quella di seguire i propri sogni e le proprie ambizioni senza farsi frenare dalle difficoltà e dai fallimenti.

Andare via, fare esperienze, lontano, e poi tornare qui, nella nostra terra, per arricchirla con la nostra passione. 

Roberto Valenti