Trapani, l'osteria Il Moro nella guida "Identità Golose"

 L'osteria Il Moro di Trapani inserito nella guida Identità Golose, l'Atlante della cucina d’autore siciliana. Premiato il lavoro svolto dai fratelli Nicola ed Enzo Bandi che ottengono un altro prestigioso riconoscimento.

L'osteria abbraccia i sapori e gli odori della cucina tipica trapanese con ricette dove non mancano mai l'aglio, il pomodoro, le mandorle. Ma a deliziare i palati, anche quelli più esigenti, sono lo sgombro lardiato, la glassa di crema di aglio leggermente acidula; l'insalata di mare tiepida, affumicata e servita su una crema di patate allo zenzero, il cappuccino di parmigiana con spuma di ricotta.

Antichi sapori che sposano, però, una ventata di contemporaneità, in un connubio unico, speciale, inebriante. A preparate i piatti Sua Maestà Nicola, chef autodidatta capace di catturare nei suoi piatti i sapori e gli odori classici della sua terra e di impreziosirli con il,suo tocco di fantasia. Un altro Re, Enzo, invece, dirige con sapienza e professionalità la sala, coccolando avventori e clienti. L'osteria Il Moro di via Garibaldi, nella zona del centro storico, è l'unico ristorante del Trapanese menzionato da ID.