Una eccellenza trapanese tra i 54 panifici italiani premiati, a Roma, dalla Guida “Pani & Panettieri d'Italia 2023” del Gambero Rosso.
Si tratta del panificio di Giuseppe Martinez insignito con i “Tre Pani”, massimo riconoscimento per gli artigiani del settore.
Una riconferma per Martinez che già da anni è presente sulla guida del Gambero Rosso. Quest’anno, però, ha ottenuto il massimo riconoscimento. Martinez negli ultimi anni ha iniziato il percorso “I pani della salute” alla riscoperta dei cereali (farro, saraceno, avena, miglio, segale, orzo, mais) e dei grani antichi siciliani (Tumminia, Perciasacchi, Russello, Cappelli, Bidì, Margherito)
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