Martino Parrinello, giovane pasticciere marsalese e alunno del primo anno del corso serale dell’Istituto Alberghiero “Abele Damiani”, è il vincitore del 1° SIMPOSIO ‘Dolce Cremoso’ CAFFAREL svoltosi a San Vito Lo Capo.
La manifestazione nell’ambito del Cous Cous Fest, ha visto in gara 12 concorrenti delle province di Trapani e Palermo. Parrinello, dopo aver superato la prima selezione, ha avuto accesso alla finale organizzata per il 21 settembre, risultando il primo classificato con il dolce "Esmeraldos".
Questa la composizione del dolce premiato, da subito molto richiesto nello stesso locale dove il giovane lavora: frangipane
glassa al caramello – cioccolato al latte caffarel, gelè d’arancia, cremoso noir – cremosa fondente caffarel, cremoso speziato – zenzero, anice stellato, bacca di vaniglia.
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