Il Campanaro Siciliano

 Il Campanaro Siciliano è un dolce tipico della tradizione pasquale che solitamente viene mangiato per Pasquetta.

Si tratta in sostanza di una sorta di biscotto con al centro un uovo sodo che assume il significato simbolico della resurrezione e della speranza.

Ingredienti per 8 Campanari

500 gr farina grano duro

500 gr farina 00 di grano tenero

200 gr Strutto

250 gr Zucchero

10 gr Ammoniaca per dolci

1 bustina di Vanillina

Latte q.b. per impastare

8 Uova Sode

Per la Glassa

1 Albume

200 gr Zucchero a velo

1 succo limone

Codette di zucchero per decorare

PROCEDIMENTO

Innanzitutto far bollire le uova per 10 minuti e poi lasciare raffreddare.

In una spianatoia mettere le due farine, fare un vulcano al centro e mettere lo zucchero.

Prendere lo strutto ed amalgamarlo con la farina e lo zucchero aggiungendo vanillina e ammoniaca. Impastare il tutto con un po’ d’acqua ed infine aggiungere il latte finché si otterrà un panetto omogeneo. Stendere il panetto e fare fare le forme tonde, con lo spazio per l’uovo e fasce di pasta disposte ad incrocio per tenere fermo l’uovo.

Adagiarle un una teglia foderata con carta forno e infornarle a 180 gradi fino doratura (15 minuti circa). Controllare a vista la cottura per evitare che i Campanari siciliani possano bruciarsi.

Una volta freddi, sfornarli farli raffreddare; intanto, preparare la glassa con albume, zucchero a velo e succo di limone.

Decorare i Campanari siciliani con la glassa aiutandosi con un pennello, decorarli con codette e farli asciugare.

I vostri Campanari siciliani sono pronti! Buon appettito

 Qui il video della ricetta:

Dal blog di Giovanna Santoro la trovate qui