Professionisti della provincia di Trapani protagonisti a Palermo al seminario internazionale dedicato alle competizioni di pasticceria. Gli chef dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Trapanesi hanno partecipato al “Seminario Pastry Arts” organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi nelle cucine dell’Accademia Gambero Rosso.
Il corso è stato tenuto dal Master Pastry Chef Worldchefs Gilles Renusson in collaborazione con il maestro Giuseppe Giuliano. Un appuntamento tecnico di alto livello, pensato per formare e aggiornare i professionisti che intendono entrare nel circuito delle giurie ufficiali delle competizioni gastronomiche internazionali.
A rappresentare il territorio trapanese c’erano gli chef Rocco Pace, Antonino Grammatico, Giuseppe Peraino e il giovane aspirante chef Dennys Sarzana, guidati dal presidente dell’Associazione provinciale, lo chef Rocco Di Marzo.
Il percorso consente di ottenere la certificazione come giudici nelle competizioni riconosciute dal circuito Worldchefs o di rinnovare le licenze già acquisite. Un passaggio importante per chi vuole affiancare all’attività in cucina anche quella di valutatore nelle gare professionali, sempre più centrali nel panorama gastronomico internazionale.
«Un altro tassello importante per la nostra associazione – ha dichiarato il presidente Di Marzo – ma anche per tutto il territorio provinciale». E ancora: «Un’occasione per crescere professionalmente e acquisire nuove competenze».
La presenza degli chef trapanesi a eventi formativi di respiro internazionale conferma l’attenzione dell’associazione verso l’aggiornamento continuo e la valorizzazione delle professionalità locali, in un settore, quello dell’enogastronomia, che rappresenta uno dei punti di forza dell’economia e dell’identità della provincia di Trapani.
Pasqua 2026: la Pasticceria Capriccio di San Vito Lo Capo torna, puntuale come il profumo di zagara in primavera, con le sue colombe artigianali. E quest’anno c’è una novità di lusso. Ogni anno la...
Tra Mazara del Vallo e Marsala nasce il primo grande mirtilleto invernale siciliano. Il progetto, su scala industriale, promette di cambiare la geografia produttiva dell’Isola e di colmare il vuoto di offerta nella stagione...
L’inverno cede lentamente il passo alla bella stagione e con le prime giornate più luminose cresce l’attesa per il ritorno dei sapori autentici della Trattoria delle Cozze. A partire da sabato 7 marzo 2026...
Nel linguaggio comune, termini come “tipico”, “tradizionale” e “identitario” vengono spesso usati come sinonimi. Ma, spiega Nino Sutera, coordinatore della Rete Nazionale dei Borghi GeniusLoci DeCo, sul piano...
Affrontare la transizione verso una fabbrica intelligente rappresenta un passaggio obbligato per le imprese che desiderano mantenere un vantaggio competitivo nel severo mercato globale. Tuttavia, l'aggiornamento tecnologico...
Sezioni
