Loriga Tagadà. La prima è una parola sarda, che significa anello, mentre la seconda viene dal rumeno: “senza molta attesa”.
È il piatto dello chef castelvetranese Vincenzo Pasini, che martedì scorso ha partecipato alla finale per il premio speciale Bontasana di Italian Style 2021 RHS, vincendo la medaglia d’argento.
Il concorso Professionisti Cucina da Ristorazione, con tema regionale Sardegna è stato organizzato dall’associazione Ristoworld Italy, al centro fieristico di Catania. Il premio riguardava il migliore piatto di cucina preparato con i prodotti tipici sardi, alla presenza della giuria tecnica dell’Associazione Italiana Celiachia Sicilia.
Su 60 partecipanti sono stati scelti 8 finalisti e Vincenzo Pasini ha conquistato il secondo posto, dopo Luca Giannone di Scicli, medaglia d’oro con l’Arancinu Anticu al ragù di Agnello.
EM
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