La mattonella palermitana è un grande classico della rosticceria siciliana, esistono diverse varianti di questo piatto, dipende anche dalla zona di provenienza visto che è famosissima anche a Napoli.
È un rustico simile alla parigina dalla quale si differenzia principalmente per la presenza di semi di sesamo sulla superficie e per l'impasto che racchiude la farcia, che nella ricetta napoletana prevede una base di pasta per pizza e una copertura fragrante di pasta sfoglia. Il formaggio, il prosciutto e il pomodoro sono invece i semplici ingredienti per farcire entrambe queste ricette della tradizione.
Per la mia versione gli ingredienti sono: pasta sfoglia; pasta per pizza; fesa di tacchino; sugo di pomodoro; sale; pepe; sottilette;
sesamo; un uovo.
Procedimento:
srotolare su di una teglia la pasta per pizza, condire con sugo di pomodoro fesa di tacchino e sottilette, scoprire il tutto con la pasta sfoglia, chiudere i bordi, spennellare un uovo per rendere la superficie dorata e infine condire con i semi di sesamo.
Infornare a 170 gradi per circa 20 minuti.
Maria
L’edizione 2024 del Costa Global Summit ha celebrato l’eccellenza nel settore del turismo e delle agenzie di viaggi, premiando le realtà più performanti e distintive in termini di fatturato e risultati. Un’occasione...
Il servizio di radioterapia dell'Ospedale di Mazara del Vallo si conferma fiore all’occhiello per l'Asp di Trapani. Lo afferma con orgoglio il direttore generale Ferdinando Croce, che ha tracciato un bilancio dei risultati ottenuti dal...
Cantine Paolini, storica realtà vitivinicola marsalese, continua a collezionare riconoscimenti. L'ultima conferma arriva dalla prestigiosa guida Vini d'Italia del Gambero Rosso, che ha premiato ben quattro etichette prodotte dall'azienda...
Sezioni
