L’espresso al bar è un rito quotidiano per milioni di italiani. Anche se ormai costa parecchio. Eppure, troppo spesso, quello che dovrebbe essere un’eccellenza nazionale si trasforma in una delusione: macchine sporche, macinature vecchie, acqua stagnante, chicchi conservati male.
Per questo il Codacons ha deciso di lanciare il “Decalogo del buon espresso”, una guida pratica pensata per i consumatori – che devono imparare a riconoscere un caffè fatto male – e per i baristi, chiamati a rispettare regole di qualità e igiene.
La qualità del caffè è una cartina di tornasole del rispetto verso il consumatore. Un espresso fatto bene non è solo questione di gusto, ma di professionalità e cultura. E per il cliente, conoscere queste regole è il modo migliore per non accontentarsi di un caffè mediocre.
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