Ristorante Dal Cozzaro a San Vito lo Capo cerca responsabile operativo ristorazione

Chi siamo
Siamo un gruppo ristorativo presente in Sicilia con due realtà: il Ristorante Dal Cozzaro a San Vito lo Capo e Bitti Ristorazione Collettiva a Castelvetrano. Operiamo con passione e professionalità con un team di 30–80 persone, puntando su qualità, efficienza e soddisfazione del cliente.

Il ruolo
Cerchiamo un Responsabile Operativo di Ristorazione che gestisca in modo equilibrato tutte le aree aziendali, coordinando entrambe le sedi e rispondendo direttamente alla proprietà.

Responsabilità
∙ Coordinamento del personale: turni, selezione, formazione e gestione quotidiana
∙ Controllo food cost, labor cost e margini operativi per entrambe le attività
∙ Gestione operativa cucina e sala con rispetto degli standard HACCP
∙ Pianificazione approvvigionamenti e rapporti con i fornitori
∙ Gestione clienti istituzionali della ristorazione collettiva
∙ Reportistica periodica alla proprietà

Requisiti
∙ Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli analoghi
∙ Capacità di gestire team numerosi e contesti complessi
∙ Conoscenza del food cost e della gestione economica
∙ Autonomia decisionale e problem solving
∙ Conoscenza normative HACCP

Cosa offriamo
∙ Contratto a tempo indeterminato
∙ Autonomia operativa e rapporto diretto con la proprietà
∙ Retribuzione competitiva commisurata all'esperienza
∙ Inserimento in un gruppo in crescita in una delle zone più belle della Sicilia

Candidature riservate e valutate con attenzione: job@dalcozzaro.eu