Grande successo per il concorso “Miglior Piatto CiokoWine 2026”, tra gli appuntamenti più attesi del CiokoWine Fest, che ha visto protagonisti gli studenti degli istituti alberghieri del territorio in una sfida all’insegna della creatività, della tecnica e della valorizzazione delle eccellenze siciliane.
A contendersi il titolo sono stati l’IISS “Danilo Dolci” di Partinico, il Polo Scolastico “Piersanti Mattarella” di Castellammare del Golfo, l’Istituto Superiore “F. Ferrara” di Mazara del Vallo e l’ISISS “Abele Damiani” di Marsala. Dopo una prima selezione, la finale a tre ha messo in scena piatti di alto livello, capaci di interpretare in chiave originale il connubio tra vino e cioccolato.
“Abbiamo assistito a una finale di grande qualità, con piatti armoniosi e ben costruiti, capaci di raccontare il territorio attraverso tecnica e creatività”, ha dichiarato il sindaco di Alcamo, Domenico Surdi. “È la dimostrazione di quanto il lavoro fatto con i giovani stia dando risultati concreti”.
Sulla stessa linea Giuseppe Fiore, tra gli organizzatori del festival: “Siamo arrivati a una finale con proposte solide e identitarie. Il percorso del CiokoWine Fest, anche sul fronte della formazione, cresce anno dopo anno”.
Grande soddisfazione anche dalla giuria tecnica presieduta dallo chef Rocco Di Marzo: “È stato un contest di altissimo livello. I veri protagonisti sono stati i ragazzi, che hanno dimostrato tecnica, maturità e sangue freddo, qualità fondamentali in questo mestiere”.
Tra le proposte più apprezzate, quella dell’Istituto “F. Ferrara” di Mazara del Vallo con “Maialino tra cioccolato e vino”, realizzato da Giovanni Lamia: un filetto di maialino nero dei Nebrodi con glassa al cioccolato fondente, salsa al Marsala e riduzione di Frappato, accompagnato da una ricca composizione di elementi del territorio.
L’IISS “Danilo Dolci” di Partinico ha conquistato la giuria con “Pera in rosso, tra contrasti e consistenze”, firmato da Alessia Groppuso: una pera cotta nel Frappato con spezie, mousse di ricotta, crumble agli amaretti e salsa al vino e cioccolato, capace di distinguersi per equilibrio ed eleganza.
Originale anche la proposta dell’ISISS “Abele Damiani” di Marsala con il “Cous cous dolce”, realizzato da Antonino Collura, che ha reinterpretato in chiave dessert uno dei simboli della tradizione, con agrumi, frutta secca e cioccolato.
A conquistare il primo posto è stato l’IISS “Danilo Dolci” di Partinico con “Pera in rosso, tra contrasti e consistenze”, premiato dal sindaco Domenico Surdi.
Secondo posto per l’Istituto “F. Ferrara” di Mazara del Vallo con “Maialino tra cioccolato e vino”, mentre il terzo gradino del podio è andato all’ISISS “Abele Damiani” di Marsala con il “Cous cous dolce”.
Alla cerimonia erano presenti anche il presidente del Consiglio comunale Saverio Messana e l’assessore Vito Lombardo. A valutare i piatti una giuria tecnica composta da professionisti del settore e una giuria popolare.
A chiudere la cerimonia, Giuseppe Coraci ha consegnato un riconoscimento a tutti gli istituti partecipanti, sottolineando il valore del loro contributo: “Avete portato entusiasmo, competenza e una visione nuova che rappresenta il futuro del nostro territorio”.
Il concorso si conferma così uno dei momenti centrali del CiokoWine Fest, capace di unire formazione, talento e identità territoriale, offrendo ai giovani concrete opportunità di crescita professionale.
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