Torrefazioni, l'assessore Tamajo propone un consorzio per il rilancio del caffè siciliano

Si è svolto a Palermo, nella sede dell’assessorato regionale alle Attività produttive, un incontro tra istituzioni, lavoratori e imprese del settore della torrefazione per affrontare le principali criticità del comparto e individuare nuove strategie di sviluppo.

Al centro del confronto l’aumento dei costi di produzione, la crescente concorrenza industriale e la necessità di strumenti efficaci per rafforzare il posizionamento delle aziende sul mercato.

«La torrefazione rappresenta un patrimonio economico e culturale che oggi si confronta con le sfide del mercato – ha dichiarato l’assessore regionale alle Attività produttive Edy Tamajo –. Il comparto merita attenzione e risposte concrete. È necessario sostenere chi ogni giorno porta avanti questa tradizione, rafforzando le imprese e valorizzando la qualità del nostro caffè».

Nel corso dell’incontro, Tamajo ha avanzato una proposta operativa: la creazione di un sistema di collaborazione stabile tra produttori e torrefattori, fino alla possibile costituzione di un consorzio del caffè siciliano. L’obiettivo è quello di promuovere qualità, origine e lavorazioni tradizionali, rafforzando al tempo stesso la competitività del settore.

«Dobbiamo costruire un percorso di valorizzazione della torrefazione siciliana – ha aggiunto l’assessore – partendo dalla promozione del prodotto e arrivando alla creazione di un consorzio. Solo facendo rete possiamo rafforzare l’identità del comparto e dare maggiore forza alle imprese sui mercati».

Dal confronto è emersa inoltre la volontà di istituire un tavolo permanente tra Regione Siciliana e operatori del settore, con l’obiettivo di definire interventi concreti a sostegno della filiera e accompagnarne lo sviluppo nei prossimi anni.